LE BLOG DE TELEMATIN

Mercredi 16 décembre 2009.
Passez une agréable journée.
Amicalement,
Catherine.

Cailles farcies au pain d’épices, poêlée de clémentines

Ingrédients :

4 cailles
8 clémentines
100 g de canneberges
2 cuillères à soupe de miel
1 c.spe de cannelle
8 tranches de pain d’épices
Petites suisses

Beurre + huile

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Préparation :

Dans un mixer, broyez les tranches de pain d’épices et mélangez-les avec les petits suisses, une pincée de poivre et de sel dans un récipient.

Salez, poivrez et farcissez les cailles, refermez à l’aide de fil de cuisine.
Les faire dorer dans une cocotte avec 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile 20-25 min environ.
Salez, poivrez.

Épluchez les clémentines.
Les faire caraméliser à feu moyen dans une poêle anti-adhésive avec 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de miel et le mélange d’épices.
Ajoutez le reste des canneberges, continuez la cuisson quelques minutes.

Déposez une caille au centre de chaque assiette et disposez les clémentines autour avec les canneberges.




Sites WEB
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